본문 바로가기

야채25

양배추(Cabbage)의 효능 양배추의 제철은? 양배추의 영양이 가장 높은 제철 시기는 4월~6월이라고 합니다. 하지만 비닐하우스 재배로 연중 내내 먹을 수 있습니다. 좋은 양배추 고르는 방법 들었을 때 묵직한 양배추가 속이 꽉 차고 수분과 영양분이 풍부함을 뜻합니다. 구매 시 흰 잎만 보인다면 겉잎을 떼어낸 것이므로 겉이 푸른 잎인 것을 고릅니다. 뿌리 쪽이 많이 튀어나온 것은 줄기가 자랐다는 의미이므로 고르지 않습니다. 마트에서 종종 양배추의 반을 갈라 파는 것이 있는데, 이 경우에는 속이 가지런한 것이 좋다고 합니다. 잎 속이 울퉁불퉁하면 채 써는 요리 외에 사용 용도가 많지 않은 점도 고려할 만한 부분입니다. 양배추 씻는 방법 양배추의 경우 겉잎 한 장씩을 떼어서 흐르는 물에 씻어주면 되는데, 이때 주의해야 할 점은 잎을 하나.. 2023. 3. 14.
미나리의 효능 미나리의 효능 1. 미나리에 풍부한 엽산은 헤모글로빈 생성을 촉진하고 백혈구의 수치를 높여 빈혈을 예방하는 데에 도움을 줍니다. 더불어 구내염, 설염 등을 예방하는 효과도 있습니다. 2. 미나리는 중금속을 배출하는 데 도움을 줍니다. 미나리의 식이섬유가 중금속을 흡수하여 체외로 배출하는 기능을 해주기 때문입니다. 그런데 이러한 특성 때문에 미나리 자체 내에도 중금속이 많고 80% 이상 대부분이 뿌리 쪽에 모여 있으므로 뿌리는 잘라내 버려야 합니다. 3. 미나리의 풍부한 무기질과 섬유질은 중금속 배출뿐 아니라 혈액 정화 및 간 기능을 개선하는 데에도 효과적입니다. 미나리에 들어있는 이소람네틴, 페르시카린 성분이 간의 피로를 푸는 데 도움을 주고 알코올 분해를 도와 숙취 해소에 좋다고 합니다. 4. 미나리에.. 2023. 3. 10.
마(Yam)의 효능 마는 한국인들이 좋아하는 뿌리채소 중 하나로 우리나라의 산과 들에 자생합니다. 산에서 나는 장어라고 불릴만큼 건강에 좋은 식품입니다. 그래서 우리나라에서는 산약이라는 이름으로도 많이 알려져있습니다. 제철은 10~11월로 알려져 있지만 오래 저장 가능한 뿌리 채소로 사계절 내내 먹습니다. 마의 주성분은 전분이지만 이를 분해하는 효소가 풍부하게 들어있어서 찜이나 볶음 외에 생식으로도 잘 먹을 수 있는 뿌리 채소입니다. 마 고르는 방법 마를 구매할 때는 손질되어 있는 것 보다 껍질에 흙이 묻어 있는 것을 구입 해야 싱싱하게 오래 보관할 수 있어서 좋습니다. 울퉁불퉁하지 않고 흠집이 없는 것이 좋고 묵직한 느낌이 드는 것이 싱싱합니다. 마의 효능 1. 소화 건강 개선: 마에는 소화효소가 많이 함유되어 있어 소화.. 2023. 3. 9.
달래의 효능 달래의 효능 달래는 전통적으로 식용 및 약용으로 사용되는 식물입니다. 다양한 미네랄과 비타민, 칼슘, 철분 등의 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식물로 알려져 있습니다. 또한, 달래는 항염작용, 해열작용, 진통작용 등의 약용 효과가 있어 다양한 질병의 예방 및 치료에도 사용됩니다. 달래의 주요 효능은 다음과 같습니다: 항염작용: 달래에는 쿠마린과 플라보노이드 등의 화합물이 함유되어 있어 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 따라서, 관절염, 류마티스 관절염, 건선, 천식, 알레르기 등의 염증성 질환의 예방 및 치료에 효과적입니다. 해열작용: 달래는 열을 내리는 효과가 있어 열기, 감기, 독감, 발열 등의 증상을 완화시키는데 도움이 됩니다. 진통작용: 달래는 아세트아미노펜 등의 진통제와 유사한 효과가 있어.. 2023. 3. 9.

티스토리툴바