라끌렛 치즈(Raclette cheese) 무화과 요리
1. 라끌렛 치즈란?라클렛 치즈는 스위스와 프랑스 알프스에서 시작된 반경질 치즈입니다. 크림같은 질감과 약간의과일 향미, 견과류의 맛을 낸다고 알려져있습니다. 라클렛 치즈는 녹여서 요리에 넣어 먹는 경우가 많은데, 치즈가 끈적해질 때까지 가열한 후 삶은 감자, 양파, 삶거나 구운 고기 등에 얹어서 요리로 만듭니다. 화이트와인, 그리고 차와 잘 어울리는 치즈입니다. 2. 라끌렛 치즈를 먹는 여러가지 방법위에서 말한 치즈를 가열해 녹인 후 감자나 채소, 익힌 고기 위에 얹어서 요리로 먹는 방법 외에도피자, 버거, 샌드위치 등의 요리의 토핑 재료로 잘 쓰입니다.녹이는 방법 외에도 얇게 썰거나 갈아서 토핑으로 쓰이거나 빵, 크래커, 과일과 함께 테이블 치즈로활용됩니다. 3. 무화과 라끌렛 치즈 요리재료: 라끌..
2024. 4. 28.
와인에 어울리는 요리#3 바게트빵을 이용한 요리 브루스케타
바게트빵을 썰어서 그 위에 양파, 토마토, 햄, 과일, 치즈 등을 얹어 만드는 이탈리아 요리를 부루스케타라고 부릅니다. 와인과 함께 먹기 좋고 파티 메뉴로도 잘 어울리는 요리입니다. 브루스케타 만들기 재료 : 바게트빵 1/3개, 방울토마토 10개, 프레시모짜렐라치즈 100g, 바질잎 6~7장 빵드레싱 : 올리브유 1큰술, 파슬리가루 1작은술, 마늘즙 1작은술, 설탕 1작은술 드레싱: 올리브유 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 1/4 작은술, 통후추 간것 약간 1. 바게트빵은 사선으로 슬라이스해줍니다. 2. 방울토마토는 4등분, 모짜렐라치즈는 사방 1cm 두께로 큐브형태로 썰고, 바질잎은 채썰어줍니다. 3. 바케트용 드레싱을 볼에 만들어 둡니다. 4. 바게트 위에 드레싱을 골고루 발라줍니다. 5. 약불에 바..
2023. 12. 5.
