야채25 토마토의 효능과 리코펜의 역할 여러 가지 요리에 감칠맛을 더해주는 토마토. 워낙 자주 접하는 재료인데다가 토마토가 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있어서 사실 그 효능에 대해 자세히 알아보지는 않는 경우가 많은 채소이기도 합니다. 그래서 이번 포스팅에서는 몸에 좋은 토마토가 구체적으로 어떻게 좋은지 알아보겠습니다. 토마토의 효능 1. 토마토는 항암효과 및 항염증 작용을 합니다. 특히 전립선암, 유방암, 대장암 예방에 좋다고 알려져 있습니다. 이는 빨간색 과일 및 채소에 들어있는 리코펜이라는 식물 영양소가 활성 산소의 발생을 억제해 주는 작용을 하기 때문입니다. 리코펜은 B카로틴의 2배, 비타민E의 100배가 넘는 항산화 작용을 한다고 알려져 있습니다. 2. 리코펜은 산화된 세포막의 지질을 복구해주는 역할도 합니다. 산화된 지질이 우리 .. 2023. 2. 27. 더덕, 도라지 효능과 사포닌 인삼과 유사한 맛을 내면서 반찬으로 잘 먹을 수 있는 재료에 더덕과 도라지가 있습니다. 두 채소에는 공통점이 많은데, 쌉쌀한 맛뿐만 아니라 두 재료 모두 사포닌이라는 성분이 들어있다는 점이 그렇습니다. 오늘은 더덕과 도라지의 효능과 고르는 법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 사포닌에 풍부한 더덕과 도라지 사포닌은 혈관 질환과 암 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 혈관 속에 붙어있는 기름을 제거해서 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 기침, 가래, 천식에도 좋다고 알려져 있는데 사포닌이 호흡기 점막의 점액 분비량을 증가시키는 역할을 하기 때문입니다. 그 밖에 해열과 진통 효과도 있다고 합니다. 더덕의 효능 더덕은 한겨울~ 초봄까지가 제철이며, 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해서 변비 등의 대장질환이나 비만 예.. 2023. 2. 25. 셀러리의 효능과 보관 및 손질법 셀러리는 우리나라 요리 재료로는 많이 사용되지는 않지만 매우 낮은 칼로리로 (100g당 26kcal) 다이어트를 위한 식단 조절을 하는 사람들이 이 많이 먹는 야채인 듯합니다. 마트에 가면 줄기와 잎이 포장되어서 판매되고 있는데, 셀러리는 줄기, 잎뿐만 아니라 뿌리, 씨도 먹을 수 있는 야채라고 합니다. 셀러리의 효능과 보관법 및 손질법에 대하여 알아보겠습니다. 셀러리 효능 1. 셀러리에는 각막을 보호하는 비타민 A, 탄수화물, 지방, 피로 예방에 도움을 주고 단백질 대사에 관여하는 비타민 B1, B2, 비타민 C, 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨과 다이어트와 혈당 조절에 좋은 식이섬유를 함유하고 있습니다. 셀러리에서 특히 주목할 성분은 아피제닌과 루테올린일 것입니다. 아피제닌과 루테올린은 식물에서 추출.. 2023. 2. 22. 브로콜리, 설포라판의 효능 브로콜리의 효능 1. 브로콜리에는 우리 몸에 이로운 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 비타민 C가 레몬의 2배가량 함유되어 있고, 면역력을 증가시켜 준다고 알려진 베타카로틴, 비타민E, 세포 발달 과정에 관여하고 피로 해소에 좋은 엽산(B9), 골다공증 예방에 좋은 비타민K, 각종 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 칼륨, 혈당수치 유지에 도움이 되는 식이섬유가 많습니다. 2. 브로콜리가 10대 슈퍼푸드로 선정된 이유 중의 하나는 항암효과에 뛰어난 것으로 알려진 설포라판 때문일 것입니다. 설포라판은 이소시아네이트의 종류 중 하나로 글루코시놀레이트가 가수분해되어 만들어집니다. 초록색 채소, 그중에서도 십자화과 채소에 많이 들어있다고 알려져 있습니다. 십자화과 채소는 꽃잎 네 장이 열십자 모양을 띠고 있다고 하.. 2023. 2. 21. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
