야채25 와인과 어울리는 요리#1. 카프레제 만드는 방법 카프레제 만드는 방법 재료: 토마토 2개, 프레시모짜렐라치즈100g, 생바질잎, 통후추 약간 드레싱: 발사믹식초 2큰술, 올리브오일 1큰술, 설탕 1작은술, 레몬즙 1작은 술, 소금 약간 1. 토마토는 원형으로 슬라이스 합니다. 2. 모짜렐라 치즈도 토마토 모양과 두께가 유사하게 슬라이스 합니다. 3. 바질잎은 차가운 물에 담가두워 싱싱함을 유지해 주세요. 4. 접시에 토마토와 모짜렐라를 겹치게 둘러 담고 바질잎을 얹어 줍니다. 5. 위에 적힌 드레싱 재료를 섞어 준비합니다. 6. 드레싱을 토마토와 모짜렐라 위에 뿌리고 통후추를 약간만 뿌려줍니다. 참고문헌: 와인에 어울리는 요리(2008). voozfirm. 우진영. 2023.04.28 - [디저트] - 치즈의 종류 #4. 모차렐라, 부라타치즈 먹는방법.. 2023. 12. 5. 풀 죽은 채소 싱싱하게 되살리는 방법 5분으로 시든 잎채소 싱싱하게 해서 먹는 방법을 소개합니다. 1. 얼음물로 채소에 탄력주기 볼에 채소가 잠길 정도의 물을 부어주고 얼음과 채소를 5분동안 담그면 잎사귀가 다시 싱싱해집니다. 2. 설탕 + 식초물로 싱싱하게 만들기 볼에 물(1.5) + 설탕(0.5) + 식초(0.2)를 넣은 뒤 채소를 5분간 담궈주면 쭈글거렸던 잎이 펴진다고해요. 3. 50도에 채소 세척하기 시든 채소를 50도의 따뜻한 물에 담그면 순간적인 충격으로 채소의 숨구명이 열리면서 채소가 다시 싱싱해 진다고 합니다. 50도 물에 채소를 넣고 1~2분간 담궈주면 됩니다. 참고) 온도계가 없는 경우 : 끓인 뜨거운 물과 찬물을 1:1로 섞어주고 채소를 1~2분간 담궈주면 됩니다. 2023. 7. 1. 감자채전 만드는 방법 감자전의 경우 강판에 감자를 갈아 물을 빼주고 반죽하여 만드는데, 집에 강판도 없고 갈 시간도 없을 때 감자를 활용한 전 만드는 방법입니다. 재료: 감자(1개), 밀가루(1/2컵) 선택재료: 풋고추(1/2개) 양념: 소금(약간) 1. 감자는 곱게 채썰어 주고 풋고추는 얇게 썰어 줍니다. 2. 채 썬 감자는 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 3. 밀가루에 물과 소금을 넣어 반죽합니다. 4. 반죽에 채 썬 감자를 섞습니다. 5. 팬에 식용유(2)를 두르고 반죽을 한숟가락씩 팬에 얹어 위에 풋고추를 올리고 노릇하게 부쳐줍니다. 2023. 6. 22. 감자를 활용한 요리 방법 매콤달콤한 감자볶음 요리 만들기 재료: 감자 (3개) 양념: 설탕(1), 고춧가루(1.5), 간장(2), 맛술(1), 물(2), 다진마늘(0.5), 참기름(1) 1. 감자 껍질을 벗긴 뒤 3mm 두께로 납작하게 썰어줍니다. 얇게 썰어주는 이유는 양념이 잘 배고 금새 익을 수 있게 하기 위해서 입니다. 2. 썬 감자를 물에 잠깐 담가두웠다가 헹궈서 전분기를 제거해 줍니다. 키친타월로 물기를 제거해주세요. 전분기를 제거해주면 팬에 구울때 들러붙어서 타는 것을 예방해준다고 합니다. 3. 위에 적힌 양념재료로 양념장을 만들어 줍니다. 4. 식용유(2)를 팬에 두르고 중간불에서 감자를 굽습니다. 5. 구운 감자를 볼에 감고 양념장을 넣어 버무려 줍니다. (팬에 바로 양념장을 넣으면 탈 수 있어요) 6. 약불로 낮.. 2023. 6. 22. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
