와인에 어울리는 요리#2. 오렌지 치킨 샐러드
오렌지 치킨 샐러드 만드는 방법 재료: 닭가슴살 1개, 오렌지 1개, 샐러드용 채소 오렌지 드레싱 : 오렌지 간것 3큰술, 다진 파프리카 1큰술, 올리브유 1큰술, 화이트와인식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후추 간 것 약간 1. 닭가슴살은 깨끗이 씻은 후에 화이트 와인 1큰술(또는 청주), 허브소금 1/2 작은술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/4 작은술, 후추 약간을 뿌려 30분간 냉장고에서 숙성 시켜줍니다. 2. 샐러드용 채소는 찬물에 담가두면 아삭한 식감을 더욱 즐길 수 있습니다. 3. 오렌지는 껍질을 벗겨 속살을 준비해 둡니다. 4. 오렌지드레싱을 만들어 냉장고에 넣어 둡니다. 5. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 닭가슴살을 굽습니다. 6. 닭가슴살을 슬라이스해 준비한 오렌지와 채소와 같이 접시..
2023. 12. 5.
돼지등뼈 서양식 요리와 등뼈 효능
돼지등뼈하면 감자탕이 떠오르는데요, 감자탕은 밖에서 사먹는 게 편하기도 하고 제가 감자탕을 즐겨먹는 편이 아니라서 돼지 등뼈를 활용한 다른 요리를 알아보았습니다. ^^ 돼지등뼈스튜 재료: 돼지 등뼈 (먹기 좋은 크기로), 잘게 다진 양파 1개, 다진 마늘 3스푼, 잘게 썬 당근 1개, 얇게 썬 셀러리 줄기 2개, 피망 또는 파프리카 1개, 토마토, 소고기 또는 닭고기 육수, 레드와인 1컵(선택사항), 잘게 썬 감자1개, 줄기콩 1컵 분량(한입크기로 자른 것), 식물성 기름 2스푼, 말린 로즈마르 1티스푼, 월계수잎 2장, 소금, 후추 1. 돼지등뼈를 찬물에 담가 1시간 가량 핏물을 뺀 후 종이타월에 두드려 물기를 닦아줍니다. 2. 돼지등뼈에 소금, 후추로 밑간합니다. 3. 웍에 기름을 두르고 중불에서 돼..
2023. 11. 23.
돼지 목살을 사용한 간단한 요리와 목살 효능
돼지고기 목살 맛있게 먹는 방법 저는 대개 목살을 사면 구워먹거나 한입 크기로 잘라 김치에 볶아서 먹는 방법을 사용하는데, 간단하면서도 좀 더 다른 방법에 다른 맛을 느끼고 싶을 때에는 목살간장볶음과 목살폭찹을 해보면 좋을 것 같습니다. 1. 돼지목살 간장볶음 재료: 목살 3장, 올리고당 2큰술, 후추, 참기름 1큰술, 양파, 대파, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 0.5큰, 깨, 브로콜리 1. 위의 양념재료로 양념장을 만듭니다. 2. 목살을 한입크기로 썰고, 1.양념장에 버무려서 냉장고에서 30분정도 숙성해 줍니다. 3. 팬에 양념된 고기를 볶아주다가 4. 양파와 브로콜리도 같이 넣어서 볶습니다. 5. 고기가 다 익었을 무렵 대파와 깨도 함께 넣어 볶아주면 완성. 2. 목살 폭찹 재료: 돼지고기 ..
2023. 11. 20.
