와인에 어울리는 요리#2. 오렌지 치킨 샐러드

오렌지 치킨 샐러드 만드는 방법

 

재료: 닭가슴살 1개, 오렌지 1개, 샐러드용 채소

오렌지 드레싱 : 오렌지 간것 3큰술, 다진 파프리카 1큰술, 올리브유 1큰술, 화이트와인식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후추 간 것 약간

 

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻은 후에 화이트 와인 1큰술(또는 청주), 허브소금 1/2 작은술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/4 작은술, 후추 약간을 뿌려 30분간 냉장고에서 숙성 시켜줍니다.

 

2. 샐러드용 채소는 찬물에 담가두면 아삭한 식감을 더욱 즐길 수 있습니다.

 

3. 오렌지는 껍질을 벗겨 속살을 준비해 둡니다.

 

4. 오렌지드레싱을 만들어 냉장고에 넣어 둡니다.

 

5. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 닭가슴살을 굽습니다.

 

6. 닭가슴살을 슬라이스해 준비한 오렌지와 채소와 같이 접시에 담은 뒤 드레싱을 곁들이면 완성됩니다.