전체 글104 봉골레 파스타 만드는 방법 재료: 바지락 (30개), 마늘(10쪽), 스타게티 (160g) 선택재료: 페포론치노(5개) 양념: 소금(2.5), 올리브유(2/3컵), 맛술(4), 후춧가루(약간) 1. 소금물(물 4컵 + 소금1) 에 바지락을 담가 포일로 덮어 30분간 해감합니다. 2. 마늘은 편썰어 줍니다. 3. 끓는 소금물(물 6컵 + 소금1)에 스파게티를 넣어 8분간 삶아 건진 뒤 올리브유(2)에 버무립니다. 4. 중간불에 달군 팬에 올리브유 (2/3컵)와 마늘을 넣어 3분간 튀기듯 볶습니다. 5. 바지락을 넣어 1분간 볶은 뒤 맛술(4)과 페퍼론치노를 넣어 3분간 더 볶습니다. 6. 면수(1컵)와 삶은 스파게티, 소금(0.5)를 센 불로 올려 5분간 볶으면 완성됩니다. 참고문헌 이밥차요리연구소(2023). 2022코리아베스트레시피 2023. 7. 1. 풀 죽은 채소 싱싱하게 되살리는 방법 5분으로 시든 잎채소 싱싱하게 해서 먹는 방법을 소개합니다. 1. 얼음물로 채소에 탄력주기 볼에 채소가 잠길 정도의 물을 부어주고 얼음과 채소를 5분동안 담그면 잎사귀가 다시 싱싱해집니다. 2. 설탕 + 식초물로 싱싱하게 만들기 볼에 물(1.5) + 설탕(0.5) + 식초(0.2)를 넣은 뒤 채소를 5분간 담궈주면 쭈글거렸던 잎이 펴진다고해요. 3. 50도에 채소 세척하기 시든 채소를 50도의 따뜻한 물에 담그면 순간적인 충격으로 채소의 숨구명이 열리면서 채소가 다시 싱싱해 진다고 합니다. 50도 물에 채소를 넣고 1~2분간 담궈주면 됩니다. 참고) 온도계가 없는 경우 : 끓인 뜨거운 물과 찬물을 1:1로 섞어주고 채소를 1~2분간 담궈주면 됩니다. 2023. 7. 1. 양고기의 효능 양고기 생후 1년 미만인 새끼 양고기를 랩이라고 하고, 1년 이상된 양고기를 머튼이라고 부릅니다. 램이 머튼보다 부드럽고 냄새가 없습니다. 양고기의 효능 1. 아미노산의 일종인 칼라틴이 많이 함유되어 있습니다. 이 칼라틴 성분은 체지방의 연소를 촉진하는 기능을 합니다. (주의할 점: 양고기에는 콜레스테롤을 높이는 포화지방산도 많이 함유되어 있어서 너무 많이 먹는 것은 삼가는 것이 좋습니다.) 2. 비타민 B1, B2, 니아신이 풍부하여 에너지 대사를 활발하게 하고 피로해소 및 원기 회복에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 3. 아연, 철분 등의 미네랄도 풍부합니다. 양고기의 제철 양고기의 제철은 연중입니다. 대부분 수입으로 공급합니다. 신선한 양고기 고르는 방법 결이 곱고 윤기가 흐르는 것이 맛있는 양고기 .. 2023. 6. 29. 정어리의 효능 정어리의 효능 1. EPA가 생선 중 최고로 많이 함유되어 있습니다. 2. 칼슘이 풍부하고 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D의 함량도 풍부합니다. 3. 조혈작용을 돕는 B12가 함유되어 있어 빈혈이 있는 사람에게 좋습니다. 4. EPA와 DHA가 풍부하여 혈전예방과 중성지방을 줄이는데 도움을 얻을 수 있습니다. 5. 셀렌이 풍부하여 항산화 작용에 도움이 되며 혈관의 노화를 예방하는데 좋습니다. 정어리 제철 정어리의 제철은 8월, 9월, 10월 입니다. 정어리의 효능을 높여서 먹는 방법 정어리에 풍부한 EPA와 DHA는 산소와 결합하면 그 효과가 떨어진다고 합니다. 그래서 EPA와 DHA의 영양을 충분히 섭취하기 위해서는 산화되기 전 신선할 때 조리해서 먹는 것이 좋습니다. 정어리를 맛있게 먹는 방법 정어리 .. 2023. 6. 29. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 26 다음
