차돌박이 미나리 샤브샤브

미나리가 듬뿍 들어간 샤부샤부 칼국수를 좋아하는데 집에서도 만들 수 있는 방법이 있어서 소개합니다.

재료

차돌박이, 미나리 1봉지, 느타리버섯, 팽이버섯 각 1팩씩, 숙주 1봉지, 대파1대, 양파 1/2개

(좀 더 매콤한 걸 좋아하시는 분은 청양고추, 홍고추 각 1개씩)

국물양념재료

고추장 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액이나 멸치액 1큰술

샤브샤브 찍어먹는 소스

진간장 3큰술, 물 4큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술

 

차돌박이 미나리 샤브샤브 만드는 방법

 

1. 물에 다시다와 멸치를 넣고 우려냅니다. 

 

2. 미나리, 숙주, 느타리버섯, 팽이버섯을 씻어서 준비합니다. (미나리는 7cm 정도로 잘라주면 좋아요)

 

3. 대파, 양파를 썰어서 준비합니다.

 

4. 국물양념을 만든 후, 멸치 우려낸 물에 풀어줍니다. 

 

5. 양파, 대파, 느타리버섯, 고추를 넣어서 끓여줍니다.

 

6. 시중에 파는 수제비 또는 떡국떡을 넣어주어도 좋습니다.

 

7. 미나리, 숙주, 팽이버섯, 차돌박이를 넣고 익으면 건져서 먹습니다.

 

(*밖에서 먹을때는 인덕션에 그때그때 재료를 넣어서 끓여 먹는데, 집에서는 그럴 수 없는 경우가 많아

저의 경우에는 마지막에 7번의 재료들을 모두 같이 넣고 건져서 먹는 방법을 사용했습니다.)

 

참고문헌: 아무튼 봄, 한그릇 요리.정지원.(2023).길벗