냉이요리- 냉이무침, 냉이국 만드는 방법
*냉이의 제철 : 3~4월 *좋은 냉이 고르는 법 : 뿌리가 굵고 잎의 색이 녹색이면서 잎과 줄기가 작고 향이 진한 것 *냉이 효능 1) 냉이는 눈에 좋다고 알려져있으며 간을 보호하는 기능이 있습니다. 2) 채소 중에서 단백질 함량이 높고, 칼슘과 철분, 비타민 A,B1,B2,C가 많아 피로회복과 면역력 향상에 좋다고 합니다. 3) 냉이의 뿌리에는 콜린 성분이 풍부해서 고지혈증 개선에 도움을 줍니다. 4) 한약재로도 사용되는데 자궁출혈이나 월경과다 치료제로도 사용된다고 합니다. 냉이 무침 만드는 방법 *재료: 냉이 *양념재료: 다진마늘1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 고추장 1큰술 식초 1/2큰술, 매실청 1큰술 (없으면 설탕 1/2큰술), 대파 다진 것 한 큰술 ..
2024. 3. 4.
차돌박이 미나리 샤브샤브
미나리가 듬뿍 들어간 샤부샤부 칼국수를 좋아하는데 집에서도 만들 수 있는 방법이 있어서 소개합니다. 재료 차돌박이, 미나리 1봉지, 느타리버섯, 팽이버섯 각 1팩씩, 숙주 1봉지, 대파1대, 양파 1/2개 (좀 더 매콤한 걸 좋아하시는 분은 청양고추, 홍고추 각 1개씩) 국물양념재료 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액이나 멸치액 1큰술 샤브샤브 찍어먹는 소스 진간장 3큰술, 물 4큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술 차돌박이 미나리 샤브샤브 만드는 방법 1. 물에 다시다와 멸치를 넣고 우려냅니다. 2. 미나리, 숙주, 느타리버섯, 팽이버섯을 씻어서 준비합니다. (미나리는 7cm 정도로 잘라주면 좋아요) 3. 대파,..
2024. 2. 7.
