해산물10 전복의 효능 전복은 바다의 산삼이라고 불릴 정도로 영양성분이 풍부합니다. 특히 여름철 보양식으로 인기가 많으며 최근에는 양식 기술의 발달로 사시사철 먹을 수 있습니다. 싱싱한 전복 고르는 방법 시장에서 살아있는 전복을 구입하는 경우에는 움직임이 있는 것을 구입하는 것이 좋습니다. 뒤집었을 때 활발하게 움직이는 것, 서로서로 붙어있는 것, 벽에 붙어있는 것이 신선한 전복입니다. 살 쪽에 주름이 있는 게 좋고 살이 패각 밖으로 통통하게 약간 나온 것이 좋습니다. 살이 매끄럽고 쫙 펼쳐져 있는 것은 신선도가 떨어지는 것이라고 합니다. 그렇지만 죽은 전복이라고 해서 신선하지 않은 것은 아니기에 당일 섭취할 것이라면 안심하고 구매해도 된다고 합니다. 전복 손질하는 방법 새 칫솔 등을 이용해서 껍질 부분과 살의 바닥 부분을 깨.. 2023. 3. 14. 연어의 효능과 오메가 3, 연어 고르는 방법 연어의 효능 붉은색 생선이라고 하면 첫 번째로 떠오르는 생선은 연어입니다. 그런데 사실 연어는 흰 살 생선이라고 합니다. 연어의 살이 분홍색 빛을 띠는 것은 아스타잔틴이라는 색소를 가진 크릴새우를 먹기 때문입니다. 아스타잔틴은 카로티노이드계의 붉은색 천연색소입니다. 이 카로티노이드는 항산화 작용을 하며 이중 아스타잔틴은 비타민 E가 가진 항산화 작용의 무려 1000배에 해당하는 항산화 기능을 한다고 하니 놀랍습니다. 강력한 항산화 기능을 하는 만큼 아스타잔틴은 동맥 경화, 치매, 암 예방과 면역력 향상에 좋습니다. 연어에는 DHA, EPA, 올레인산이 풍부하게 들어있는데 이 성분들은 혈액을 맑게 해주고 혈관을 유연하게 유지할 수 있게 해주며, 항염증과 피부미용에 도움을 줍니다. 연어에는 비타민 D도 풍부.. 2023. 2. 19. 이전 1 2 3 다음
