고등어요리-고등어 라타투이, 고등어 무조림
고등어를 사용한 서양요리와 우리나라 요리를 소개합니다. 1. 고등어 라타투이 고등어 라타투이는 금방 만들었을때 먹어도 맛있지만 냉장고에 차게 했다가 먹어도 맛있는 요리라고 합니다. (2인분 기준) 주재료: 고등어 2토막 (200g), 소금 약간, 올리브유 1큰술, 마늘 1쪽 (얇게 편썰기), 타임 2줄기 채소류 (토마토1개, 가지1개, 파프리카1/2개, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 샐러리 1/2개, 당근1/2개) 소스재료: 화이트 와인 2큰술, 된장 2작은술, 물 2큰술 만드는 방법 1. 고등어는 핏물을 빼주고 식초에 담가 두었다가 씻어준 후 엷게 소금을 뿌립니다. 위에 적힌 채소들은 모두 1*1cm 정도로 깍뚝 썰어둡니다. 2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 뜨거워지면 마늘과 채소류를 넣고 살짝 볶..
2024. 1. 19.
