프라이팬에서안심스테이크굽기1 안심 스테이크 프라이팬에서 맛있게 굽는 방법 1. 버터와 식용유를 넣고 구워줍니다. 주철제 프라이팬에 식용유과 버터를 같은 비율로 넣고 가열합니다. 버터가 거품이 생기는 상태가 되면 소금과 후추를 미리 뿌려놓은 소고기 안심을 자른 면이 프라이팬 바닥을 향하게 놓아줍니다. 2. 옆면도 굽습니다. 한쪽 면이 갈색 빛이 나도록 구워지면 고기를 프라이팬의 가장자리에 세우고 조금씩 돌려가며 옆면 전체를 구워줍니다. 이때 불의 세기는 중불 ~ 강불을 유지해줍니다. 3. 차가운 버터 조각을 넣습니다. 이번에는 자른 면의 반대쪽을 프라이팬 바닥으로 향하게 놓고 차가운 버터를 넣어 온도를 낮춰줍니다. 고기 내부에 천천히 열이 가해지도록 굽습니다. 4. 버터 거품으로 고기에 끼얹습니다. 버터에 거품이 생기게 되는데 이것을 고기에 감싸듯이 끼얹어줍니다. 버터가 타지 .. 2023. 5. 15. 이전 1 다음
