육류냉장보관1 육류(고기) 보관(냉장, 냉동) 방법 고기 냉장 보관 방법 보통 마트에서 비닐랩에 싼 고기를 그대로 냉장고에 보관하는 경우가 많은데요, 개봉하지 않았다고 하더라도팩째로 냉장보관해서는 안된다고 합니다. 팩에 들어 있는 상태에서는 고기가 공기와 접촉해있는 상태라서 산화가 계속 진행되는 데다 곰팡이나 세균이 번식하기 쉽다고 합니다. 팩으로 싼 고기를 꺼내 고기에서 나온 수분을 잘 닦아내고 키친타월로 쌉니다.(공기 접촉 예방)랩으로 한번 더 싸서 비닐봉투, 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하면 좀 더 오래 신선한 보관이 가능합니다. Tip : 잘 싼 고기 위에 보냉제를 올려서 냉장실에 보관하면 더 오래갑니다. 고기 냉동 보관 방법고기를 얼음물에 넣었다가 랩에 싸서 냉동합니다. 이렇게 하면 고기 표면에 얼음막이 생겨서얼음막에서 물 분자가 증발하는 동안.. 2024. 5. 6. 이전 1 다음
