돼지등뼈 서양식 요리와 등뼈 효능
돼지등뼈하면 감자탕이 떠오르는데요, 감자탕은 밖에서 사먹는 게 편하기도 하고 제가 감자탕을 즐겨먹는 편이 아니라서 돼지 등뼈를 활용한 다른 요리를 알아보았습니다. ^^ 돼지등뼈스튜 재료: 돼지 등뼈 (먹기 좋은 크기로), 잘게 다진 양파 1개, 다진 마늘 3스푼, 잘게 썬 당근 1개, 얇게 썬 셀러리 줄기 2개, 피망 또는 파프리카 1개, 토마토, 소고기 또는 닭고기 육수, 레드와인 1컵(선택사항), 잘게 썬 감자1개, 줄기콩 1컵 분량(한입크기로 자른 것), 식물성 기름 2스푼, 말린 로즈마르 1티스푼, 월계수잎 2장, 소금, 후추 1. 돼지등뼈를 찬물에 담가 1시간 가량 핏물을 뺀 후 종이타월에 두드려 물기를 닦아줍니다. 2. 돼지등뼈에 소금, 후추로 밑간합니다. 3. 웍에 기름을 두르고 중불에서 돼..
2023. 11. 23.
