전갱이 효능과 맛있게 먹는 방법

전갱이의 효능

1. 전갱이는 등푸른 생선 중에 하나로 단백질이 풍부하고 글루탐산이 많이 함유되어 있습니다.

2. 아미노산의 일종인 타우린이 고등어나 꽁치보다 많이 함유되어 있다고 합니다. 

타우린은 심장과 간장을 튼튼하게 해주는 역할을 합니다.

3. 저지방, 저칼로리의 생선으로 다이어트에 효과적입니다. 지방은 적은 반면  EPA와 DHA는 풍부한

생선입니다. 불포화지방산의 일종인 EPA와 DHA가 중성지방을 낮추어주는 데 도움을 줍니다. 

4. 비타민 D가 풍부합니다.

싱싱한 전갱이 고르는 방법

1. 아가미와 지느러미가 팽팽한 것이 좋습니다.

2. 눈이 맑은 것이 싱싱한 전갱이 입니다.

3. 탄력이 있고 너무 크지는 않은 것이 맛있습ㅂ니다.

4. 신선한 전갱이에는 배에서 꼬리쪽으로 가시같이 단단한 비늘이 붙어 있습니다.

 

전갱이 제철

5월, 6월, 7월로 여름에 잡히는 전갱이가 맛있다고 합니다. ^^

전갱이 맛있게 먹는 방법

1. 전갱이에 함유되어 있는 EPA와 DHA는 기름 성분이기 때문에 조리거나 절이는 등의

기름째 먹을 수 있는 조리법이 좋습니다.

2. 작은 전갱이의 경우에는 통째로 튀기거나 해서 뼈까지 먹으면 칼슘 섭취에 효과적입니다.

 

같이 먹으면 더욱 좋은 야채, 과일

토마토는 뇌세포의 산화를 막는 리코펜이  많은데, 전갱이에 함유되어 있는 EPA와 DHA는

뇌의 혈류를 원활하게 해주는 기능을 하므로 같이 먹으면 치매예방에 도움이 된다고 합니다. 

** 참고사항: 전갱이의 양쪽 배에는 단단한 비늘이 있어서 조리할 때 꼭 떼내야 합니다.