카망베르1 치즈의 종류 #1. 브리와 까망베르 1. 브리(brie) 한 프로마제(치즈 전문가를 일컫는 말)는 브리 치즈를 일컬어 가을향의 어른스러움이라고 표현했습니다. 브리는 까망베르와 생김새가 비슷하지만 마일드 계열의 치즈가 숙성된 펀치 계열 치즈로 분류합니다. 일드프랑스 지역의 흰 곰팡이 치즈입니다. 브리 드 모, 브리드 멀륀, 쿨로미에 이렇게 세가지 종류로 좀 더 세분화됩니다. 원래는 비살균 우유로 만들지만 수입되는 브리는 상업화되어 살균우유로 만들어진다고 합니다. 부드러운 텍스처이고 지름이 36-37cm 정도 되는 납작한 원 모양입니다. 부드럽고 수분감이 있기 때문에 자를 때 나이프에 붙기 쉽습니다. 그래서 구멍이 있는 치즈 나이프나 와이어 나이프 사용을 추천합니다. 보통 웨지 모양(v자 모양)으로 잘라서 먹습니다. 1) 산뜻하고 과일향이 도.. 2023. 4. 21. 이전 1 다음
