연근 요리(연근들깨무침, 연근초절임, 연근조림)
제가 어릴적 부터 먹어 온 연근요리에는 연근조림 밖에 없었는데요, 알아보니 연근을 활용한 다양한 요리들이 있어서 (간단한 요리들로만) 소개합니다.^^ 연근들깨무침 재료: 연근, 식초 1큰술 + 1/2큰술, 들깻가루 1큰술, 들기름 1큰술, 플레인 요구르트 1큰술, 마요네즈 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 검은깨 1/2큰술 1. 연근의 껍질을 벗기고 약 3 mm 두께로 썰어줍니다. 2. 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 10분간 담근 뒤 헹굽니다. 3. 끓는 물에 소금 1/2숟가락 넣고 연근을 5분간 삶아줍니다. 4. 이후에는 건져서 물기를 빼줍니다. 5. 양념장을 삶아진 연근에 버무립니다. (양념장: 들깻가루 1큰술 + 들기름 1큰술 + 플레인 요구르트 1큰술 + 마요네즈 1..
2023. 5. 18.
