쑥갓영양소1 쑥갓의 효능 쑥갓은 고유의 향 때문에 매운탕 등 생선찌개에도 자주 사용되고, 쌈을 먹을 때도 상추와 곁들여 먹을 때 맛이 배가되는 채소입니다. 이런 향과 영양이 가장 좋은 제철은 4~5월이라고 하는데 요새는 비닐하우스를 통해 1년 내내 쑥갓을 먹을 수 있습니다. 좋은 쑥갓 고르는 법 기본적으로 잎이 많은 것을 고릅니다. 잎이 엉성하고 줄기가 길고 굵은 것은 뻣뻣해서 맛이 없다고 합니다. 잎 부분이 누렇게 변색되지 않고 선명한 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 줄기 아랫부분까지 짙은 녹색을 띠고 있는 것이 좋은 쑥갓이며 시든 이파리가 없고 전체적으로 윤기가 흐르는 것이 좋습니다. 더불어 줄기는 너무 굵지 않으면서 곧게 뻗어있는 것이 좋으며 줄기를 꺾었을 때 잘 부러지는 것이 신선한 쑥갓이라고 합니다. 보관 방법 쑥갓은 빨리.. 2023. 3. 4. 이전 1 다음
