냉이영양소1 냉이의 효능 냉이의 제철은 언제일까? 냉이는 일반적으로 봄나물로 알려져 있습니다. 3월~4월 초를 자연산 냉이의 제철로 알려져 있는데 냉이는 거의 사철 음식에 가깝다고 합니다. 2월의 냉이는 늦가을에 싹이 나서 겨울을 난 겨울 냉이라고 합니다. 봄 냉이는 우리가 익히 알고 있듯 3월~4월 냉이이고 자연상의 경우 4월경 꽃이 피고 나면 잎이 억세져서 그 전에 캐서 먹는 것이 더 맛있다고 합니다. 가을 냉이는 봄철 냉이의 씨가 자라서 가을철에 자란 냉이입니다. 더불어 요즘엔 비닐하우스에서 기르고 있어서 사철 출하되고 있습니다. 겨울 냉이는 잎이 작다고 합니다. 잎의 녹색도 적어서 적갈색으로 보이는데, 이는 겨울을 견디기 위해 엽록소를 스스로 덜어내었기 때문이라고 합니다. 대신에 뿌리가 실해서 겨울 냉이의 뿌리가 가장 맛.. 2023. 3. 8. 이전 1 다음