킹크랩의 효능
1. 킹크랩에는 단백질이 풍부합니다. 킹크랩 85g에는 평균 약 16~21g의 단백질이 포함되어 있다고 합니다.
2. 지방함량이 낮고 칼로리가 낮습니다.
3. 오메가 3가 풍부합니다. 오메가 3 지방산은 심장질환의 위험을 줄이고 심장 건강을 증진시키는 것으로 알려져 있습니다.
4. 킹크랩에는 타우린이 풍부합니다. 타우린은 뇌 건강과 치매예방에 도움을 주고 피로회복을 돕습니다. 또한 콜레스테롤 생성을 억제해 고혈압 등 성인병 예방에 도움을 줍니다.
5. 킹크랩에는 아연, 구리, 인, 셀레늄, 칼륨 등 미네랄이 풍부합니다. 이러한 미네랄은 면역지원, 뼈 건강 및 효소 활동과 같은 다양한 생리적 기능에 중요한 역할을 합니다.
6. 셀레늄은 킹크랩에서 발견되는 항산화 미네랄로, 산화적 손상으로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다. 면역체계를 강화해주고 갑상선 기능을 원활하게 도와줍니다.
7. 킹크랩에는 키토산이 풍부하다고 알려져 있는데 키토산은 항암작용, 피부 노화예방에 좋다고 합니다. 키토산은 특히 껍질에 많이 분포되어 있어서 껍질 째 끓여 국물을 함께 먹는 것이 좋습니다.
8. 피로회복에 중요한 간 기능 회복에도 도움을 줍니다. 킹크랩에는 함황아미노산이 들어 있는데 이 함황아미노산이 간 기능을 원활하게 하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
킹크랩의 종류와 제철
가장 잘 알려진 킹크랩 종은 알래스카 킹크랩으로 레으 킹크랩, 블루 킹크랩, 황금 킹크랩 등이 있습니다.
주로 10월에서 1월 사이에 많이 수확됩니다. 레드 킹크랩은 맛있고 품질이 좋아서 가장 비싸고 블루
킹크랩 또한 살이 달콤하고 부드러운데 레드 킹크랩에 비해서는 맛이 떨어져서 상대적으로 저렴하다고
합니다.
*레드 킹크랩은 등 딱지 가운데에에 돌기가 6개 붙어있고, 블루 킹크랩은 4개의 돌기가 붙어있습니다.
킹크랩(활대게, 활킹크랩) 맛있게 찌는 법
살아있는 킹크랩의 경우: 엉덩이 쪽을 잡고 옮긴 후 입쪽에 뜨거운 물을 부어 기절시킵니다.
1. 크랩의 표면을 찬물에서 깨끗이 씻습니다.
2. 입 부분에 뾰족한 물건(칼, 가위, 젓가락 등)으로 깊숙히 찔러 구멍을 냅니다.
(내장에 머금은 짠 바닷물 제거 목적입니다.)
3. 찜통에 삼발이를 넣고 김이 올라오면 크랩의 배가 위로 향하게 한 후 크기에 따라 크랩을 쪄줍니다.
배가 위로 향하게 하는 이유는 내장이 빠져나가지 않도록 하기 위함입니다. 찌는 중간에 냄비 뚜껑을 열면 맛이 떨어지고 비린내가 남아있을 수 있으므로 뜸을 잘 들여줍니다.
1.6~2.2KG(2~3인분) : 센불 20분 / 뜸 5분
2.4~2.8KG(3~4인분) : 센불 25분 / 뜸 10분
3.0~4.5KG(5~6인분) : 센불 30분 / 뜸 10분
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