냉이요리- 냉이무침, 냉이국 만드는 방법
*냉이의 제철 : 3~4월 *좋은 냉이 고르는 법 : 뿌리가 굵고 잎의 색이 녹색이면서 잎과 줄기가 작고 향이 진한 것 *냉이 효능 1) 냉이는 눈에 좋다고 알려져있으며 간을 보호하는 기능이 있습니다. 2) 채소 중에서 단백질 함량이 높고, 칼슘과 철분, 비타민 A,B1,B2,C가 많아 피로회복과 면역력 향상에 좋다고 합니다. 3) 냉이의 뿌리에는 콜린 성분이 풍부해서 고지혈증 개선에 도움을 줍니다. 4) 한약재로도 사용되는데 자궁출혈이나 월경과다 치료제로도 사용된다고 합니다. 냉이 무침 만드는 방법 *재료: 냉이 *양념재료: 다진마늘1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 고추장 1큰술 식초 1/2큰술, 매실청 1큰술 (없으면 설탕 1/2큰술), 대파 다진 것 한 큰술 ..
2024. 3. 4.
