간장 꿀 떡볶이
재료: 조랭이 떡 1.5컵, 검은깨 약간
양념: 간장(1스푼), 꿀(1.5스푼), 참기름(0.5스푼)
1. 조랭이떡을 물에 담가서 불려줍니다.
2. 달군 팬에 식용유(1)를 둘러주고 조랭이떡을 넣어 약한 불에 볶습니다.
3. 조랭이 떡이 익으면 간장(1)과 물(1)을 넣어 볶습니다.
4. 간이 배면 꿀(1.5)를 넣어 조려줍니다.
5. 마지막으로 참기름(0.5), 검은꺠를 넣고 가볍게 볶아 줍니다.
국물 떡볶이
재료: 떡볶이떡(2컵), 어묵, 대파
양념: 고춧가루(1.5), 간장(1), 고추장(2), 올리고당(3)
1. 양념장을 만듭니다.
2. 떡을 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹굽니다.
3. 어묵과 대파를 썰어 줍니다.
4. 물(2+2/3컵)에 양념장을 풀고 떡과 어묵을 넣은 후 중간 불로 끓여줍니다.
5. 국물이 걸죽해지면 대파를 넣고 1~2분간 더 끓이면 완성됩니다.
떡꼬치
재료: 떡볶이떡(24개)
양념: 케첩(2), 올리고당(3), 고추장(0.6), 참깨(0.2)
1. 꼬치에 떡을 4개씩 끼웁니다. (떡이 딱딱할 경우 말랑하게 데쳐서 사용해주세요)
2. 양념장을 만듭니다.
3. 팬에 식용유(3)를 둘러 떡을 노릇하게 굽습니다.
4. 북으로 떡에 양념장을 발라가며 1~2분간 더 구우면 완성됩니다.
참고문헌
2016 코리아베스트 레시피. 이밥차연구소.
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